Auteur / Cazes-Valette Geneviève

Anthropologie de l'alimentation, Marketing de l'agroalimentaire

Marketing
Geneviève Cazes-Valette est professeur de marketing à Toulouse Business School depuis 35 ans. Depuis 20 ans, elle est également engagée dans de la recherche en anthropologie alimentaire et s’intéresse aux comportements alimentaires « banals » et à leur évolution mais également aux particularismes culturels, ethniques et religieux. Ses recherches, centrées sur le rapport à la viande chez le mangeur français contemporain, l’amènent à s’intéresser au marché des produits halal mais également aux nouvelles pratiques vis-à-vis de la viande telles que le flexitarisme.  
  • Domaines d'enseignement : Anthropologie, Marketing
  • Domaines de recherche : Marketing, Anthropologie de l'alimentation
  • Expertises proposées : La consommation de viande et ses diverses dimensions dont la religion (halal, casher), La non-consommation de viande (végétarisme, végétalisme, veganisme), Les nouvelles pratiques de consommation de viande (flexitarisme), Le rapport à l’alimentation, au corps et à la santé, L’anthropologie appliquée au marketing